Guasacaca is a delicious Venezuelan savory sauce, pretty similar to guacamole. It's ready in 5 minutes and we serve it with some baked plantain chips.
Who doesn't love guacamole? It's one of the most popular dips around the world and is so healthy and easy to make. If you love avocados as much as I do (I had my first indigestion eating avocados when I was only 5 years old), you really need to try guasacaca, it's even better than guacamole, I'm not joking, it's AMAZING!
We've made some baked plantain chips to enjoy this Venezuelan sauce and they're made with just one ingredient: green plantains. We tried to make oil-free tostones, but it didn't work, so this is our plan b. It's a super simple recipe and the chips taste great. Have you ever tried plantains? It was our first time and we loved them!
If you prefer something simple and easy, just make the guasacaca (it's ready in 5 minutes) and eat it with some tortilla chips, bread, crudités or use it as it was guacamole to make delicious dishes like burritos, tacos, salads or whatever you want.
If you like this guasacaca with baked plantain chips recipe, check out these other appetizer recipes: vegan cheese, baba ghanoush, muhammara, fat free vegan cheese sauce, roasted red pepper hummus and rainbow guacamole dip.
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Guasacaca and Baked Plantain Chips
Ingredients
For the guasacaca:
- 1 clove of garlic
- 1 avocado
- 1 green bell pepper
- ¼ onion
- 1 handful fresh parsley
- 1 handful fresh cilantro
- 1 tablespoon tahini
- 1 tablespoon apple cider vinegar
- ½ teaspoon sea salt
- â…› teaspoon ground black pepper
- A dash of cayenne powder, optional
For the baked plantain chips:
- 3 green plantains
Instructions
Guasacaca:
- Place all the ingredients in a blender or food processor and blend until smooth.
- We prefer to serve the guasacaca immediately, but you can also serve it cold.
- Store the guasacaca in the fridge in a sealed container for up to 3 days.
Baked plantain chips:
- Preheat the oven to 400ºF or 200ºC and line a large baking sheet with parchment paper.
- Peel the plantains and thinly slice them.
- Place them onto the baking sheet and bake for 15 minutes for one side and 5 minutes more for the other side.
- Store the plantain chips in a sealed container at room temperature for up to 3 days.
Notes
- Feel free to use garlic powder instead of the fresh garlic, lemon juice instead of the vinegar or other fresh herbs or veggies you like.
- Oil or any other healthy fat can be used instead of the tahini.
Renata says
Hola! No se si querÃan hacer la receta auténtica o no, pero la guasacaca usualmente no lleva ni aguacate y bueno, el tahini es un ingrediente gourmet en Venezuela que la mayorÃa desconoce y que prácticamente es usado solo por los árabes que viven en Venezuela. La guasacaca venezolana a lleva pimientos verdes, cebolla y cilantro. La verdad es que no recuerdo la última vez que fui a un sitio de carne en vara en Venezuela donde la salsa llevará aguacate. Algunos lo agregan pero no es lo mas común.
Por otro lado, los plátanos horneados sà se pueden hacer sin aceite. Yo los hago todo el tiempo. La mejor receta para esto es la de skinnytaste.com que consiste en picar los plátanos en unos 4 pedazos y meterlos al microondas por unos minutos hasta que estén suaves. Luego, mientras están calientes, se aplastan con algo pesado y esto da la forma tÃpica del tostón el cual es aplastado siempre cuando se come en casa y no sacado de una bolsa. Luego, los tostones se transfieren al horno y se tuestan de lado y lado. En Venezuela se sirven solos con mantequilla, sal y ajo machacado. En casa yo hago esto pero con aceite de oliva. O solo les pongo sal por arriba si no quiero consumir aceite.
Saludos!
Iosune says
Hola Renata! Nosotros casi nunca hacemos la receta auténtica, por lo general solemos hacer nuestra versión. Todas las recetas de guasacaca que he visto por internet llevan aguacate y son de páginas venezolanas, supongo que dependerá de cada persona. Nosotros solemos sustituir el aceite por tahini, pero si lees la receta verás que damos la opción de usar aceite. Muchas gracias por tu comentario y por las sugerencias. Un beso!
Renata says
Estuvo mirando recetas en Internet y ciertamente, todas incluyen aguacate. Yo vivà en varias ciudades del occidente del paÃs y en ninguno le ponÃan aguacate cuando iba a restaurantes o a comer parrilla (barbacoa) en casa de algún amigo. Recomiendo probarla sin él. También queda muy buena y es una experiencia distinta. Un abrazo.
Iosune says
Gracias por la sugerencia 🙂